湯應以清淡、滋陰為主，如過于肥膩或燥熱，勢必影響脾胃而造成脾胃功能紊亂，或發生惡心、嘔吐、腹瀉等癥。在暑熱、濕氣重的情況下，出汗量較多。因此，喝些湯茶宜以清補，解除暑氣，對夏天養生大有裨益。現在美上美膳食給大家介紹幾款夏季養生湯。

杏劍豬肺湯

先將鮮豬肺用清水灌洗干凈，切粗件；南杏仁用溫水稍浸，去外皮，洗凈；劍花用清水浸潤，洗凈；以上各物準備就緒后，將南杏、劍花、蜜棗、豬肺，一同放進瓦煲內，加適量清水，先用武火，后用文火煲煮1小時，調味即可。

苦瓜排骨湯

排骨，苦瓜，料酒，蔥姜。

排骨剁小塊放入水中汆燙去除血水，撈出用涼水沖洗干凈。苦瓜對半剖開，刮去內瓤，切成滾刀塊待用。鍋中放入沖洗好的前排，加入一塊拍扁的姜，整根的小蔥若干，再加幾滴醋，料酒，加冷水沒過材料3CM左右，大火燒沸后轉小火慢燉一個小時左右，再加入苦瓜塊，繼續燉20分鐘。出鍋前揀去姜和蔥，調入鹽和雞精，酒上蔥花既可上桌了。

蓮藕排骨湯

材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊。

做法：排骨洗凈，砍成3厘米長的節，刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈，生姜洗凈切成兩半。鍋內放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，汆水后撈出待用。炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘。把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。

絲瓜木耳湯

絲瓜300克，水發木耳50克，鹽4克，味精1克，胡椒粉1克。

將絲瓜去蒂，刮洗干凈，對剖兩半切片。將木耳去蒂淘洗干凈，撕成片狀。鍋中加入清水1000克，燒開后，放入絲瓜，鹽，胡椒粉，絲瓜斷生時，下木耳略煮片刻，放味精攪勻，盛入湯盆中即成。

蓮子百合廋肉湯

材料：干蓮子50g、百合20g、瘦肉100g。

做法：蓮子用熱水浸泡，至發漲，去心；百合去雜質，洗凈；瘦肉切塊，下沸水鍋中焯去血水，撈出洗凈。將鍋燒熱加入油，炒香蔥、姜，再加入肉塊炒，烹八料酒，炒至水干。注入肉湯，加入鹽、味精、蓮子、百合，猛火燒沸，撇去浮沫，慢火燉肉熟爛，揀去蔥、姜即成。

沙參玉竹老鴨湯