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厚街食堂承包介紹：餐具清洗后需經消毒處理,目的是確保餐具衛生,以保障顧客的安全。    
厚街食堂承包餐具管理注意事項：    
1、餐飲具清洗消毒的工序應合理，嚴格一刷、二洗、三過、四消毒、五保潔的順序操作。    
2、餐飲具消毒后必須存放在專用的密封保潔柜內備用，保潔柜應定期清洗，保持衛生。保潔柜內不得將餐飲具與其他物品混放，不準放入私人物品，防止交叉污染，并做好防蠅、防蟑螂、防鼠、防塵等措施。    
3、餐飲具消毒后應無污垢、無油膩、無食物殘渣、無異味。    
4、廢棄物品應放入帶蓋的容器內，不得外溢，及時清理。   
一般的消毒方式包括物理及化學藥劑處理,其有效殺菌法有下列幾種:    
一、煮沸殺菌法    以攝氏100℃的沸水煮沸5分鐘以上(如毛巾、抹布)或1分鐘以上(如餐具)進行殺菌消毒。    
二、蒸氣殺菌法    以100℃的蒸汽加熱10分鐘以上(如毛巾、抹布等)或2分鐘以上(如餐具)進行殺菌消毒。    
三、熱水殺菌法    以80℃以上的熱水加熱2分鐘以上(餐具)進行殺菌消毒。    
四、氯液殺菌法    氯液的含氯量不得低于200ppm,浸入溶液中2分鐘以上(餐具)進行殺菌消毒。    
五、干熱殺菌法    以85℃以上的干熱,加熱30分鐘以上(餐具)進行殺菌消毒。

厚街食堂承包東莞美上美膳食管理公司是經營承包工廠、學校、企事業單位食堂，糧油、蔬菜、肉菜配送以及廚房設計與制造的綜合性專業服務公司。