夏季高溫,不少人希望通過飲食來解暑,看看東城食堂承包都推薦了哪些解暑美食。
荷葉茶:清暑利濕
天熱,廣東人都喜歡喝點涼茶,除了涼茶,東城食堂承包營養(yǎng)師推薦做一些荷葉茶。過去入伏,老百姓都會做荷葉粥、荷葉茶,荷葉能夠清暑利濕、涼血止血,一般藥店或食品店都可以買到,荷葉茶做起來很簡單,把荷葉分成小塊,用開水沖泡就可以了,喝一口,有淡淡的荷葉的清香味。也可以在茶中加入冰糖,喝起來那是甜絲絲的。
菊葉蛋湯:防暑護胃
東城食堂承包營養(yǎng)師:夏天貪涼食易傷脾胃,而必要的“清補”既能防暑、生津,又能保護腸胃,菊葉蛋湯就是“清補”的不錯選擇。
夏季適當吃“苦”可消暑,菊葉屬苦味野菜,正適合夏天吃。黃色的蛋湯和碧綠的菊葉相配,看上去就不錯。
菊葉和鴨蛋都是偏涼性的食材,本身就有一定消暑作用,而且菊葉有豐富的維生素和礦物質(zhì),鴨蛋有優(yōu)質(zhì)蛋白,相互搭配,營養(yǎng)更好。
菊葉蛋湯制作簡單。將菊葉放入開水鍋中,等水再次翻滾時加入打好的鴨蛋液。形成蛋花后再煮一分鐘即可。出鍋時,我自己還會加少量橄欖油和少量鹽調(diào)味,吃得更健康。
雜豆粥:養(yǎng)心益腎
東城食堂承包營養(yǎng)師:我昨天晚飯剛做了雜豆粥,這就是我家的解暑粥。天熱,沒食欲,晚餐喝點粥,配點清淡小菜,非??煽凇V嗟臒崃坎桓撸柛垢袕?,而雜豆可以根據(jù)個人喜好加入,營養(yǎng)豐富,如綠豆能清熱、赤小豆能養(yǎng)心、薏苡仁能利濕、黑豆能益腎。煮粥也有技巧,各種雜豆要提前浸泡,沒時間的話,可把豆和水放鍋里,煮開后每隔兩三分鐘加次冷水,經(jīng)過三到五次,豆子很容易開花,開花后放米轉(zhuǎn)成文火煮半個小時,粥的口感非常軟糯。