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4年前，由熱心民眾發起、餐飲企業加入的吃盡盤中餐——“光盤行動”，掀起一股餐桌新風。社會各界紛紛響應，特別是在高校，青年學生自覺從我做起，爭做“光盤一族”蔚然成風。這一行動由此而成為當年十大新聞熱詞、網絡熱度詞匯，最知名公益品牌之一。
餐桌文明是人類文明的縮影。“一粥一飯，當思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱。”“光盤行動”喚起了人們愛惜糧食、反對浪費的責任，弘揚了中華民族勤儉節約的優良傳統，也培育了新的生活觀、消費觀，實在是一種利國、利民、利己的美德善舉，值得大力提倡和踐行。
可惜的是，如今在很多餐飲店，當初的“光盤行動”提示牌不見了蹤影；一些機關單位、學校的食堂里，吃不完的飯菜白白倒掉；自助餐廳里，不少盤子里堆滿了食物，卻鮮有吃光者；網上也很少有人再曬自己的“光盤”。“舌尖上的浪費”又有回潮的跡象。
“光盤行動”重在行動，貴在“持之以恒”。 要著眼于讓“光盤行動”馳而不息的目標,設法留住這些好的做法。
首先,要讓簡約精致不浪費成為新的餐飲時尚。有關部門應借助各種社交網絡平臺“廣而告之”,進一步把節約樹立為一種健康的生活方式。不論在飯店,還是在學校、機關、部隊的食堂,每一個人都應該成為這種健康文明飲食理念和生活方式的積極倡導者、踐行者。
其次,餐飲業經營者要按照商務部、國家旅游局相關規定,建立節儉消費提醒提示制度,并在營業場所醒目位置張貼節約標識,貫徹節約用餐、文明用餐標準,還應主動提醒前來就餐的顧客“餐前少點、吃完再點、剩餐打包、避免浪費”。
此外,有關部門還可借助市場化手段和“互聯網+”理念,引導餐館飯店積極開展“數字光盤行動”,幫助他們通過分析客單大數據、優化供應鏈,減少采購、物流、儲存等環節的浪費。
南城食堂承包倡導各位都加入光盤行動，成為踐行者!
